Vaření rýže - pilaf metoda

Pilaf metoda je jednou ze 4 základních metod přípravy rýže a obilovin.
Pilaf metoda spočívá v orestování zeleninového základu a aromatických ingrediencí společně s rýží, následným zalitím vývarem a dušením pod pokličkou při nízké teplotě.
Pro přípravu pilafu budeme potřebovat 4 ingredience: tuk, zeleninový základ nebo aromatické ingredience, vhodnou rýži, nebo jiné obiloviny a ochucenou tekutinu.
Pro pilaf metodu se nejčastěji používá bílá dlouhozrnná rýže, jako je například jasmínová nebo basmati rýže. Použít můžeme také krátkozrnné druhy, jako je například španělská rýže.

Při přípravě pilafu nejdříve orestujeme zeleninový základ a následně přidáme a orestujeme také rýži. Barva orestované zeleniny s rýží bude mít vliv na chuť a barvu výsledného pilafu.
Do orestovaného zeleninového základu s rýži následně přidáme tekutinu a necháme dusit při nízké teplotě pod pokličkou.
Při přidávání tekutiny do rýže obecně platí, že množství rýže na objem navýšíme 1,5 krát. Na 500 ml rýže budeme tedy potřebovat 750 ml tekutiny.
Po uvaření necháme ještě rýži odpočinout alespoň 10 minut na teplém místě a přiklopenou.

Chuť základního pilafu můžeme zvýraznit přidáním různých druhů zeleniny, bylinek, aromatických ingrediencí, koření nebo tekutin do základu pilafu.
Chuť a textura hotového a odpočatého pilafu se dá zvýraznit přidáním čerstvých bylinek, zeleniny nebo různých druhů opražených ořechů.

Pilaf se často používá jako příloha k hlavním jídlům. Přidáním různých druhů mas, ryb a mořských plodů z něj ale můžeme vytvořit hlavní jídlo.
Než ale přidáme maso, ryby nebo mořské plody, musíme nejdříve určit, jak dlouho bude trvat je uvařit ve srovnání s délkou vaření pilafu.
Když bude délka přípravy přidaného masa, ryby nebo mořských plodů delší nebo kratší než příprava rýže, musíme je uvařit zvlášť, nebo je přidáme až v průběhu dušení rýže.

Rekapitulace

Pilaf metoda je jednou ze 4 základních metod přípravy rýže a obilovin.
Pilaf metoda spočívá v orestování zeleninového základu a aromatických ingrediencí společně s rýží, následným zalitím vývarem a dušením pod pokličkou při nízké teplotě.
Pro přípravu pilafu budeme potřebovat 4 ingredience: tuk, zeleninový základ nebo aromatické ingredience, vhodnou rýži, nebo jiné obiloviny a ochucenou tekutinu.
Pro pilaf metodu se nejčastěji používá bílá dlouhozrnná rýže, jako je například jasmínová nebo basmati rýže. Použít můžeme také krátkozrnné druhy, jako je například španělská rýže.

Při přípravě pilafu nejdříve orestujeme zeleninový základ a následně přidáme a orestujeme také rýži. Barva orestované zeleniny s rýží bude mít vliv na chuť a barvu výsledného pilafu.
Do orestovaného zeleninového základu s rýži následně přidáme tekutinu a necháme dusit při nízké teplotě pod pokličkou.
Při přidávání tekutiny do rýže obecně platí, že množství rýže na objem navýšíme 1,5 krát. Na 500 ml rýže budeme tedy potřebovat 750 ml tekutiny.
Po uvaření necháme ještě rýži odpočinout alespoň 10 minut na teplém místě a přiklopenou.

Chuť základního pilafu můžeme zvýraznit přidáním různých druhů zeleniny, bylinek, aromatických ingrediencí, koření nebo tekutin do základu pilafu.
Chuť a textura hotového a odpočatého pilafu se dá zvýraznit přidáním čerstvých bylinek, zeleniny nebo různých druhů opražených ořechů.

Pilaf se často používá jako příloha k hlavním jídlům. Přidáním různých druhů mas, ryb a mořských plodů z něj ale můžeme vytvořit hlavní jídlo.
Než ale přidáme maso, ryby nebo mořské plody, musíme nejdříve určit, jak dlouho bude trvat je uvařit ve srovnání s délkou vaření pilafu.
Když bude délka přípravy přidaného masa, ryby nebo mořských plodů delší nebo kratší než příprava rýže, musíme je uvařit zvlášť, nebo je přidáme až v průběhu dušení rýže.

Pilaf metoda je jednou ze 4 základních metod přípravy rýže a obilovin.
Pilaf metoda spočívá v orestování zeleninového základu a aromatických ingrediencí společně s rýží, následným zalitím vývarem a dušením pod pokličkou při nízké teplotě.
Pro přípravu pilafu budeme potřebovat 4 ingredience: tuk, zeleninový základ nebo aromatické ingredience, vhodnou rýži, nebo jiné obiloviny a ochucenou tekutinu.
Pro pilaf metodu se nejčastěji používá bílá dlouhozrnná rýže, jako je například jasmínová nebo basmati rýže. Použít můžeme také krátkozrnné druhy, jako je například španělská rýže.

Při přípravě pilafu nejdříve orestujeme zeleninový základ a následně přidáme a orestujeme také rýži. Barva orestované zeleniny s rýží bude mít vliv na chuť a barvu výsledného pilafu.
Do orestovaného zeleninového základu s rýži následně přidáme tekutinu a necháme dusit při nízké teplotě pod pokličkou.
Při přidávání tekutiny do rýže obecně platí, že množství rýže na objem navýšíme 1,5 krát. Na 500 ml rýže budeme tedy potřebovat 750 ml tekutiny.
Po uvaření necháme ještě rýži odpočinout alespoň 10 minut na teplém místě a přiklopenou.

Chuť základního pilafu můžeme zvýraznit přidáním různých druhů zeleniny, bylinek, aromatických ingrediencí, koření nebo tekutin do základu pilafu.
Chuť a textura hotového a odpočatého pilafu se dá zvýraznit přidáním čerstvých bylinek, zeleniny nebo různých druhů opražených ořechů.

Pilaf se často používá jako příloha k hlavním jídlům. Přidáním různých druhů mas, ryb a mořských plodů z něj ale můžeme vytvořit hlavní jídlo.
Než ale přidáme maso, ryby nebo mořské plody, musíme nejdříve určit, jak dlouho bude trvat je uvařit ve srovnání s délkou vaření pilafu.
Když bude délka přípravy přidaného masa, ryby nebo mořských plodů delší nebo kratší než příprava rýže, musíme je uvařit zvlášť, nebo je přidáme až v průběhu dušení rýže.