Vaření rýže - variace risotta
- Omáčky přidáváme do risotta na začátku, hned po přidání první naběračky tekutiny, kterou pro přípravu risotta používáme.
- Omáčka, kterou přidáváme do risotta by měla být horká, aby nedocházelo ke kolísání teploty rýže.
- Pro oživění výsledné barvy risotta, například u zeleninových pyré, které ztrácejí barvu dlouhým vařením, můžeme přidat omáčku také na konci vaření.
- Při přidávání ingrediencí do risotta musíme vždy zvážit barvu, strukturu a dobu vaření každé ingredience.
- Ingredience, které vyžadují delší dobu vaření, můžeme přidat již při restování rýže, abychom zvýraznili jejich chuť ve výsledném risottu.
- Ingredience, které vyžadují krátkou dobu vaření, přidáváme až na konci procesu vaření, nebo si je můžeme připravit vedle a přidat je až na výsledné risotto.
Rekapitulace
Přidávání omáček do risotta
- Omáčky přidáváme do risotta na začátku, hned po přidání první naběračky tekutiny, kterou pro přípravu risotta používáme.
- Omáčka, kterou přidáváme do risotta by měla být horká, aby nedocházelo ke kolísání teploty rýže.
- Pro oživění výsledné barvy risotta, například u zeleninových pyré, které ztrácejí barvu dlouhým vařením, můžeme přidat omáčku také na konci vaření.
Přidávání dalších surovin do risotta
- Při přidávání ingrediencí do risotta musíme vždy zvážit barvu, strukturu a dobu vaření každé ingredience.
- Ingredience, které vyžadují delší dobu vaření, můžeme přidat již při restování rýže, abychom zvýraznili jejich chuť ve výsledném risottu. .
- Ingredience, které vyžadují krátkou dobu vaření, přidáváme až na konci procesu vaření, nebo si je můžeme připravit vedle a přidat je až na výsledné risotto.
Rekapitulace
Přidávání omáček do risotta
- Omáčky přidáváme do risotta na začátku, hned po přidání první naběračky tekutiny, kterou pro přípravu risotta používáme.
- Omáčka, kterou přidáváme do risotta by měla být horká, aby nedocházelo ke kolísání teploty rýže.
- Pro oživění výsledné barvy risotta, například u zeleninových pyré, které ztrácejí barvu dlouhým vařením, můžeme přidat omáčku také na konci vaření.
Přidávání dalších surovin do risotta
- Při přidávání ingrediencí do risotta musíme vždy zvážit barvu, strukturu a dobu vaření každé ingredience.
- Ingredience, které vyžadují delší dobu vaření, můžeme přidat již při restování rýže, abychom zvýraznili jejich chuť ve výsledném risottu. .
- Ingredience, které vyžadují krátkou dobu vaření, přidáváme až na konci procesu vaření, nebo si je můžeme připravit vedle a přidat je až na výsledné risotto.
Opravdu přejít ke kvízu?
Opravdu chcete přistoupit ke kvízu? Před absolvováním kvízu doporučujeme projít všechny části kurzu pro lepší pochopení problematiky. Po potvrzení přechodu na kvíz se automaticky začne odpočítávat čas.
Videokurzy jsou součástí prémiového předplatného.
Vyzkoušejte si plnohodnotné Kulinářské umění na 14 dní zdarma a otevřete si přístup k:
desítkám hodin videokurzů
stovkám profesionálních receptů
kalkulaci porcí a výživových hodnot
Opravdu přejít ke kvízu?
Opravdu chcete přistoupit ke kvízu? Před absolvováním kvízu doporučujeme projít všechny části kurzu pro lepší pochopení problematiky. Po potvrzení přechodu na kvíz se automaticky začne odpočítávat čas.
Pro odemčení kurzu nemáte dostatek kreditů
Kredity je možné dokoupit kliknutím na tlačítko dokoupit