Pohanková lámanka - kaše

Příprava

1. Pohankovou lámanku namočíme do vody na 5 hodin.
2. Pohankovou lámanku zcedíme, propláchneme a zalijeme čerstvou vodou.
3. Pohankovou lámanku s čerstvou vodou přivedeme k varu a necháme vařit při mírném varu 10 minut.
4. Odstavíme, přiklopíme a necháme dojít dalších 30 minut.
5. Hotovou pohankovou kaši zchladíme pro další použití.
6. HACCP: zchlazení
7. CCP - Kaši z pohankové lámanky zchladíme na 21 °C do maximálně 2 hodin, dále na 5 °C do dalších maximálně 4 hodin.
8. CCP - Skladujeme v lednici při teplotě maximálně 5 °C po dobu 3 dnů.