Brambory pečené ve slupce

Příprava

1. Brambory se slupkou umyjeme a naskládáme je do gastro nádoby, do které nalijeme vodu na její dno.
2. Gastro nádobu s bramborami a s vodou těsně zavřeme alobalem, aby vzniklá pára zůstala uvnitř.
3. Konvektomat nastavíme na pečení, teplotu na 180 °C, čas na 60 minut (dle velikosti brambor můžeme navýšit až na 90 minut), vlhkost na 100 % a ventilátor snížíme na minimum.
4. Konvektomat necháme předehřát a brambory v gastronádobě s alobalem necháme péct.
5. Ve chvíli, kdy do brambory zapíchneme nůž a ten bez odporu lehce vyndáme, brambory jsou hotové.
6. Pro přípravu bramborových těst nebo například bramborových rösti necháme brambory vychladnout se slupkou. Dále postupujeme dle daného receptu.
7. Pro přípravu bramborového pyré ještě teplé brambory oloupeme a propasírujeme a dále postupujeme dle daného receptu.