Ingredience
video bloků minut
Počet porcí:
(velikost porce 500 ml)
- 350 ml Bílý vinný ocet
- 350 ml Bílé víno suché
- 100 g Šalotka
- 3 g Pepř černý celý
- 10 g Estragon
- 1 g Bobkový list
- 200 ml Voda
Související videokurzy
01 | Holandská omáčka
7 video bloků 9 minut
Pracovní postup
Příprava
- Všechny suroviny dáme do rendlíku.
- Indukci nastavíme na intenzitu 6 z 8 a přivedem k varu.
- Pak intenzitu snížíme na 4 a necháme vařit dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, přibližně 30 minut.
- Když je kyselí svár zredukovaný, přecedíme ho a necháme vychladnout.
- Kyselí svár skladujeme v lednici při teplotě maximálně 4°C.