Italská frittata se zeleninou

Příprava

1. Indukci nastavíme na střední intenzitu (4 z 8) a rozehřejeme pánev s nepřilnavým povrchem a průměrem 20 cm, alespoň 3 minuty.
2. Do pánve nalijeme rostlinný olej a ten také necháme rozehřát.
3. Do rozehřátého olejeme dáme restovat cibuli nakrájenou na nudličky.
4. Ve chvíli, kdy cibule začíná získávat zlatavou barvu, přidáme papriku a cuketu a také restujeme dozlatova.
5. Potom do pánve přidáme rajčata nakárjená na kostičky a restujeme dokud se noodpaří veškrá tekutina z rajčat.
6. Mezitím se v misce rozmícháme vejce, do kterých přidáme sůl a pepř a mléko.
7. Do orestované zeleniny přilijeme rozmíchaná a ochucená vejce.
8. Vše neustále mícháme, aby se nám ve vajíčkách neudělaly cucky. Vajíčka musí zůstat krémová a tekutá.
9. Mezitím si konvektomat nastavíme na horký vzduch a rozehřejeme na 180°C.
10. Pánvičku s krémovými a tekutými míchanými vajíčky se zeleninou dáme do konvektomatu péct na 12 - 15 minut.
11. "Vajíčka by měla na povrchu získat zlatavou barvu a měla by ""vyběhnout"" z pánvičky. "
12. Pánev vyndáme z konvektomatu a necháme vychladnout.
13. Hotovou frittatu nakrájíme na 4 ks (trojúhelníky) a můžeme servírovat samotné nebo s vybraným salátkem.